Geschmack. Beifuß hat einen bitteren, aromatischen und würzigen Geschmack und erinnert an den Geschmack von Wermut.
Wirkung. Beifuß hat eine antibakterielle, antifungizide, beruhigende, durchblutungsfördernde, verdauungsfördernde und wehenfördernde Wirkung. Viele dieser Wirkungen lassen sich durch die zahlreichen Bitter- und Gerbstoffe sowie der Zusammensetzung des ätherischen Öls (u.a. Campher, Thujon, Linalool) erklären. Seine vielfältigen Inhaltsstoffe machen vor allem fettreiche Speisen bekömmlicher.
Quelle: www.kraeuter-buch.de
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