Steinbeere

Die Steinbeere ist auch unter den Namen Steinbrombeere oder Felsen-Himbeere bekannt. Die Früchte werden in der klassischen russischen Küche unter anderem im Tortengelee verwendet.

Geschmack. Die Steinbeere hat einen angenehm sauren Geschmack der den Johannisbeeren ähnelt.

Wirkung. Durch die Tannine in einigen Teilen der Pflanze sind diese adstringierend. Das Sud der Wurzel kann zum entspannen des Darms führen. Die Steinbeere wird ebenso bei Krämpfen und Keuchhusten verwendet. Die Blätter sind reich an Gerbstoffen, sie enthalten Flavone, Anthocyanidine, Spuren von ätherischem Öl und organische Substanzen.